首推香辣蟹 吃着真过瘾

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帖子  allbluemd 于 周一 十一月 04, 2013 6:12 am

来这里就餐,基本都冲着他家的拿手菜——香辣蟹去的。可以说,李老爹将螃蟹的寒性、川辣椒的热性,一阴一阳完美结合。在这里吃香辣蟹无油烟熏烤之苦,有滋阴养神之妙。端上桌的那盆红通通的蓉记香辣蟹http://www.yijuhua.net/project/7171.html,饱满的色泽中透出诱人的鲜亮。蟹壳细细咀嚼,脆爽有声,丝丝麻味直透五脏;蟹肉松嫩鲜活,蟹香油红、色泽光亮、味美鲜透、辣而不爆、香而不腻、奇香无比,颇有回味。

“我们特选新鲜缅甸铁蟹空运至北京,蟹肉嫩滑鲜美,再加入李老爹独特的蟹料秘方,海味川做,炒制后的香辣蟹自然香醇鲜辣。”李老爹董事长李德义说。

石锅三角峰也是这里的一道名菜。选用的是野生的岷江黄辣丁,配以土豆粉、二斤条椒、秘制香料,用石锅炖上十五分钟就可上桌。石锅余温犹在,香辣丁的鲜味与辣味相融,那种鲜辣的妙处只有品尝方知。

与石锅三角峰相得益彰的是名曰开门红的一道川菜。不同于黄辣丁的娇小身段,开门红选用的是野生胖头鱼鱼头,配以火红辣椒,吃起来肉味筋道,口感嫩滑,鲜咸味辣。

另外,在需要滋补的冬季,可以试试这里的滋补菜品——养生大宝、酸菜猪蹄。别看养生大宝主料是普通的大白萝卜,但这可是高汤吊味,用3个小时以上的大锅熬制出来的“滋补佳品”。

记者点评

首推香辣蟹,个大、黄多、肉多,加上调得刚刚好的香辣味,吃着真过瘾。石锅三角峰、开门红等菜川味很正,下饭得很。在李老爹的连锁店中,宣武门店是唯一24小时营业,喜欢吃夜宵的食客可体验下“夜半钟声吃香辣蟹”的滋味。

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