山茶油从深山走进城市家庭生活当中

山茶油从深山走进城市家庭生活当中
在我国的草木记录当中，山茶油很早就有相关记载。山茶油属于高山木本植物油，生长在高海拔地区。有专家表示，其营养价值堪比橄榄油，很多指标甚至高过橄榄油，因此它又被称为东方橄榄油。国家一级营养师许少雄老师介绍，山茶籽油的不饱和脂肪酸含量高达90%以上，现代人饮食饱和脂肪酸过多，容易导致各种心脑血管疾病和脂肪肝，而山茶籽油中富含EPA和DHA，前者可以调节血液浓度，防止血管硬化，后者则可以提高大脑活性，促进大脑发育，因此山茶油特别适合老人、孕妇和儿童食用。山茶油还富含维生素E，能够保持女性体内激素平衡，让微循环更加通畅，能够抗氧化、延缓细胞衰老，山茶籽油因此又有“长寿油”之称。
　　事实上，山茶籽油比橄榄油更加适合中国人烹饪。橄榄油的最佳食用方法其实是生吃，而山茶籽油不仅可以生吃，它的烟点可达270度，适合爆炒，可减少烹饪过程中蔬菜内维生素C的流失。
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